明日は餃子

会社にいるときからずっと餃子が食べたかった。
でも、今夜の食事は決めてたので、とりあえず、餃子の食材を購入して帰宅。
今日からプロ野球はセパ交流戦が始まりましたねぇ。
久々にテレビで野球を見つつ、夕食を取りました。
私はアンチ巨人なので、今の巨人の成績がちょっと嬉しい・・・(ファンの人すみません)
しかも、今日は楽天との対決ってことで、妙にワクワク。
野球のテレビ中継は途中で終わっちゃったけどね。

そこから、餃子作りを開始。
ご飯食べたばかりなのに(^^;)
作ろう!と思ったときに作らないと、明日になったら気が変わりそうだからね。

我が家の餃子はとってもシンプルなんですよ。
挽肉(豚のみか豚と牛の合挽き)、ニラ、ショウガだけ。
そこに大量の胡椒と、少しの旨味調味料、そして醤油。
基本はこれだけで、今日は、この前見た「あるある大辞典」で紫蘇が血液を
サラサラにする&ダイエットにイイと言っていたので、紫蘇も入れる。

焼いた餃子は、ラー油と醤油で食べるのだけど、何もつけなくても味が
しっかり付いている、というか胡椒で辛い餃子。
この辛さがたまらないんです。

どこかの店で食べても、我が家の味と同じものはどこにもないから、
時々、ものすごく、自分で作った餃子が食べたくなる。
ニンニクとかも入れてないんだけど、ショウガとニラで味もハッキリしてるし。
あと、ラー油も好きなので、ラー油の辛さと胡椒の辛さがご飯にとっても合うというか。
肉汁ジュージューの餃子でないことは確かです(笑)

いつからか忘れたけど、実家に住んでいたときも、餃子作りは私の担当で、
頻繁に作ってましたね。
だから、味のバランスは目分量。それでも自分で作るのは失敗がない。

胡椒の辛さが昔から好きなんですよねぇ。
焼き餃子に加えて、中華スープ(水餃子風)で、明日は餃子三昧の予定です。

餃子って、たぶん家庭によって、中身から作り方まで、かなり違うでしょうね。
我が家はこんな餃子だよ!というのがあれば、コメントくださいな。

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